1首先把鱼处理干净，清洗干净，在鱼身两侧划口子，尽量深一点好入味，再把葱姜蒜切好放入碗中备用，然后把鱼放入盆中放入料酒去腥，干淀粉加入适量水调成糊，均匀涂抹在鱼身上。

2起锅烧油，油烧至7成热，手提鱼尾，使鱼定型。然后把鱼顺锅边划入油锅内,边炸边向鱼身上浇热油，中火炸至鱼金黄捞出备用

3捞出炸好的鲤鱼放入鱼盘中。锅中留底油，放入切好的葱姜蒜爆香，再放入番茄酱略炒。锅内加入适量的水，再放入剩余的盐、白糖、陈醋、味精等大火烧开。然后淋入适量水淀粉芡汁

4把汤汁熬制粘稠盛出倒入炸好的鱼身上即可，超级简单又可口的糖醋鱼就做好了，酸酸甜甜特别好吃，大人孩子都喜欢吃哦